En el año 1957 pasó a estudiar en el Centro Educacional “Majón Gold”, donde calificó para ser Profesor en materias hebreas, y en 1958 cursó estudios en una Academia Talmúdica para Rabinos en Jerusalem.

En el año 1960 el Rabino Blickstein estudió en la Academia Talmúdica Superior para Rabinos de Buenos Aires, bajo la dirección del Gran Rabino Yaakov Fink. Y a partir del año 1962 cursó estudios superiores en el “Colel Yavne” de Israel por cuatro años consecutivos, a la vez que comenzó a trabajar como maestro en la ciudad de Yavne, Israel. En el año 1972 pasó a desempeñarse como consejero del Departamento de Inmigración de la Agencia Judía en Argentina.

A partir del año 1975 el Rabino Iona Blickstein comenzó su carrera Rabínica en el Rabinato Superior del Ejército de Israel; primero, como Rabino de Brigada en la parte de blindados, y luego, en 1977, como Rabino de División en aquella unidad. En el año 1978 fue Rabino de la Unidad de Paracaidistas e Infantería ligera; en 1983, Rabino de la Aviación de Israel; y en 1984 fue nombrado Rabino en Jefe del Comando Norte del Ejército de Israel, con el grado de Coronel.

En 1981 el Rabino Blickstein se desempeñó como inspector general de la “Shejitá” en la ciudad de Rosario, Argentina. A partir de 1988 trabajó como Rabino de la Congregación de Beth-El en Panamá; desde 1993, como Rabino de la Congregación Or Meír, en la Isla de Margarita, Venezuela; y a partir del año 1994, como Rabino en la Unión Israelita de Caracas y Miembro del Bet Din de la comunidad.

En el año 2005 el Rabino Blickstein recibió del Gran Rabinato de la Tierra de Israel el nombramiento que lo certifica para desempeñarse como “Rabino de Ciudad”.

En el año 2012 el Rabino Blickstein regresó a Panamá, donde imparte clases de Torá y brinda ayuda espiritual a la comunidad local. Y todo esto, a la par con su participación en seminarios universitarios sobre temas judaicos y su colaboración en la escritura de artículos sobre temas judíos en la prensa judía, y su trabajo en la Fundación Midrash Moshé.